Escurrimos los garbanzos y los echamos en el procesador de alimentos, picamos toscamente. Agregamos la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, la sal, el polvo de hornear y la pimienta. Procesamos hasta que quede finamente picado.
Colocamos la mezcla en un tazón y agregamos harina. Con las manos y formamos pequeñas bolitas que luego presionamos para obtener croquetas de unos
En una sartén calentamos a fuego medio-alto y freímos los falafels por ambos lados hasta que se doren. Escurrimos sobre papel toalla.
yo lo acompañé con salsa de yogurt, que preparé con un yogurt natural de 170 gr, cibulette, salsa de ajo y cilantro, se procesan todos los ingredientes y se puede condimentar con sal y pimienta a gusto.
El pan pita es el nombre que le dieron los ingleses al pan típico del Medio Oriente.
Es un pan plano que se sopla ligeramente mientras de hornea y que al ser hueco en el centro se puede rellenar fácilmente.
La palabra original viene del griego “plakous” y es popular en todo el mundo relleno o como acompañamiento para las ensaladas.
INGREDIENTES:
Medio kilo de harina
una cucharada de sal
una cucharadita de levadura seca
un chorro de aceite de pepita de uva o de oliva
agua tibia.
Mezclar todos los ingredientes y amasar, dejar reposar por 2 hrs. Pasado este tiempo, armar los panes, dejandolos de medio centimetro de espesor, dejar reposar por 40 minutos mas en un lugar tibio. Con el horno precalentado,disponer los panes en la lata del horno y aplastar nuevamente, cocer a 200ºC por 7 minutos.
Una vez que el pan se infla en el horno y se cocina blanco, retirar. OJO!!! si los deja 10 minutos quedaran como los dorados de la foto. =)
