MUFFINS DE ZANAHORIA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

INGREDIENTES:

250 gr de harina

200gr de azúcar

1 huevo

2 claras

100 gr mantequilla

media taza de leche

2 cditas de polvos de hornear

1 cdita de bicarbonato de sodio

1 y 1/2 taza de zanahoria rallada

3/4 taza de nueces picadas

3 cditas de semillas de amapola

PREPRACION:

primero precalentar el horno a 180º.

En un bowl mezclar la harina, azucar,el huevo, polvos de hornear, bicarbonato, la mantequilla pomada, la leche, las nueces, las semillas de amapola y la zanahoria. aparte, batir las claras a nieve e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

repartir la mezcla en moldes para muffins, los cuales deben estar previamente enmantequillados.

hornear durante 30 minutos aprox, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.