CEVICHE

Este ceviche es de lo mas fácil de preparar. Se necesita un pescado a elección (en este caso usé blanquillo, 500 gr), cebolla, palta, morrón rojo y cilantro. Todos estos ingredientes se pican en cubitos pequeños, se mezcla con mucho jugo de limón (una taza aprox), sal, pimienta, merquén y aceite de oliva. Se deja macerar por media hora en el refrigerador antes de servir.

MICHELADA

Originaria de México, pero popularizada desde hace algún tiempo en Concepción (y alrededores), la Michelada hace su entrada triunfal. Es que no hay nada mas refrescante que la combinación de sal-limón-merquén mas cerveza, y cuidado que es adictiva!!!

CHUPE DE JAIBAS

Este es otro espectacular plato típico chileno (como gato jajajaj) preparado a partir de la carne de las Jaibas o "carapacho", mezclado con salsa blanca, miga de pan remojada en leche, queso rallado, merquén, sal y pimienta, cocinado en paila de greda en horno a 200°C durante 30 minutos aprox. Para decorar, un poco de cilantro picado (y un poco mas de merquén).

PINZAS DE JAIBAS

Esta espectacular entrada es simplemente, un manjar de  las costas de Chile, éstas por ejemplo las compré en la Caleta Tumbes.

Consiste simplemente en una base de lechugas sobre la cual se disponen  las pinzas, acompañado de una salsa de mayonesa-yogurt natural-cibulette.

Hola otra vez

Hola otra vez, después de casi dos años sin publicar......vuelvo en gloria y majestad!!!!
He reunido muchas recetas que iré subiendo de a poquito, ya que bastante floja que he estado pero como objetivo personal para este año, me dije que debía retomar mi pequeño tesoro.