TORTA DE VERDURAS

Torta de verduras, hecha con capas de tortillas y lechuga, zanahoria, beterraga, choclo, champiñones salteados, tomate, palta y huevo duro, todo untado con un poco de mayonesa...

=)

deliciosoooo!!!!

LECHE ASADA

Este es el postre mas facil de la vida!!!!

1 lt de leche

1 taza de azucar

6 huevos...

extracto de vainilla

se mezcla todo, se transfiere a una fuente, se lleva al horno y cuando comience a hervir, se apaga. Se deja reposar minimo 6 hrs en el refrigerador.

TAPENADE DE ACEITUNA

el tapenade es una pasta de aceitunas con anchoas, ajo, alcaparras...

cualdo se me olvida algun ingrediente, mi tecnica es recordar las 4 As...(todas empiezan con A)

a esta le agregué además nueces.

TORTELINIS

rellenos de zanahoria cocida molida, queso crema, sal y nuez moscada

TORTA MOKA

Esta torta la hice para mi cumpleaños, a pesar de que no tengo la receta, recuerdo que la hice con un bizcocho de chocolate,el cual hidraté con café, rellena con crema de mantequilla y cubrí con ganache de chocolate y decoré con mostacillas de chocolate.

=)

FALAFEL.

El falafel es una croqueta de garbanzos cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o tahine (pasta de sésamo) así como en sándwich, en pan pita o como entrada.
INGREDIENTES (para 40 unidadaes):

• 1 1/2 tazas de garbanzos remojados en agua de un día para otro
• 1 cebolla de mediana
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1/4 taza apretada de perejil de hoja lisa
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida
• 2 cucharadas de harina
• Aceite vegetal

Escurrimos los garbanzos y los echamos en el procesador de alimentos, picamos toscamente. Agregamos la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, la sal, el polvo de hornear y la pimienta. Procesamos hasta que quede finamente picado.

Colocamos la mezcla en un tazón y agregamos harina. Con las manos y formamos pequeñas bolitas que luego presionamos para obtener croquetas de unos 7 cm. de diámetro.

En una sartén calentamos a fuego medio-alto y freímos los falafels por ambos lados hasta que se doren. Escurrimos sobre papel toalla.

yo lo acompañé con salsa de yogurt, que preparé con un yogurt natural de 170 gr, cibulette, salsa de ajo y cilantro, se procesan todos los ingredientes y se puede condimentar con sal y pimienta a gusto.

PAN PITA

El pan pita es el nombre que le dieron los ingleses al pan típico del Medio Oriente.

Es un pan plano que se sopla ligeramente mientras de hornea y que al ser hueco en el centro se puede rellenar fácilmente.

La palabra original viene del griego “plakous” y es popular en todo el mundo relleno o como acompañamiento para las ensaladas.

INGREDIENTES:

Medio kilo de harina

una cucharada de sal

una cucharadita de levadura seca

un chorro de aceite de pepita de uva o de oliva

agua tibia.

Mezclar todos los ingredientes y amasar, dejar reposar por 2 hrs. Pasado este tiempo, armar los panes, dejandolos de medio centimetro de espesor, dejar reposar por 40 minutos mas en un lugar tibio. Con el horno precalentado,disponer los panes en la lata del horno y aplastar nuevamente, cocer a 200ºC por 7 minutos.

Una vez que el pan se infla en el horno y se cocina blanco, retirar.
El pan debe quedar hueco en el centro con cortezas blandas, poca miga y tiernas.

OJO!!! si los deja 10 minutos quedaran como los dorados de la foto. =)

NEMS VEGETARIANOS

Estos rollitos típicos de la cocina tailandesa, soy ideales para un coctel o como una entrada, son muy fresquitos y se pueden rellenar con lo que uno quiera.

ingredientes:
papel de arroz (lo venden en las tiendas de cosas chinas)
choclitos en conserva
dientes de dragon
champiñones cortados en rodajas
palta
salsa de soya para acompañar
Preparacion:
preparar los rellenos: saltear los champiñones y dejar enfriar, tambien saltear los dientes de dragon hasta que se vuelvan tiernos.Partir a lo largo los choclitos y la palta cortarla en octavos. disponer de todos estos ingredientes para rellenar.
Aparte, en un plato hondo con agua tibia, remojar durante 30 segundos aprox un papel de arroz, o hasta que su textura cambie de dura a manejable, colocar sobre una superficie, yo utilice una tabla de picar, un papel de arroz y en el centro colocar una cucharada aprox de dientes de dragon, un choclito, un trozo de palta y un poco de los champiñones salteados. Doblar ambos lados hacia dentro, luego lo que queda abajo doblarlo hacia arriba y luego enrolloar sobre si mismo, ejerciendo un poco de presion para que queden firmes. Luego dejar secar y a disfrutar, untando el rollito en salsa de soya!!

MUFFINS DE ZANAHORIA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

INGREDIENTES:

250 gr de harina

200gr de azúcar

1 huevo

2 claras

100 gr mantequilla

media taza de leche

2 cditas de polvos de hornear

1 cdita de bicarbonato de sodio

1 y 1/2 taza de zanahoria rallada

3/4 taza de nueces picadas

3 cditas de semillas de amapola

PREPRACION:

primero precalentar el horno a 180º.

En un bowl mezclar la harina, azucar,el huevo, polvos de hornear, bicarbonato, la mantequilla pomada, la leche, las nueces, las semillas de amapola y la zanahoria. aparte, batir las claras a nieve e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

repartir la mezcla en moldes para muffins, los cuales deben estar previamente enmantequillados.

hornear durante 30 minutos aprox, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.

el inicio

HOLA! mi nombre es barbara y hace tiempo que quería hacer un blog para compartir y a la vez guardar mis recetas que voy improvisando en la vida. no tengo estudios gastronomicos, todo lo que sé hacer lo he aprendido en la vida

Esta es mi gran pasión y mi hobbie, en mis ratos libres en lo primero que pienso es en hacer alguna receta que he visto por ahí e improvisar o bien inventar algo rico.